EL PROVINCIAL dialogó con Daniela de la Cervecería RäTSEL en el stand ubicado en el predio de la Rural de Palermo en CERVEZAR, el Festival Internacional de la Cerveza Artesanal.
La primera parte de la entrevista estuvo orientada a saber qué elige un cliente al momento de tomar una cerveza artesanal, a lo que Daniela respondió que “la gente en general trata de buscar distinción de sabores”.
En línea con lo consultado la referente de Cervecería RäTSEL agregó que “en este tipo de ferias “el público es muy preparado y sabe lo que le gusta y busca específicamente eso, y después damos a degustar para que el que no lo conoce lo encuentre”.
Hay una pregunta que habitualmente se hace cuando nos referimos a la cerveza artesanal teniendo en cuenta la gran variedad de estilos que posee, perola respuesta con matices es siempre parecida: “El sabor y el estilo depende del paladar de cada uno”, y esa fue lo que nos dijo Daniela para agregar que “de igual manera en general las mujeres eligen Honey, que es suave y bastante dulce, y también es muy pedida la Porter que es un estilo muy especial, intenso, ahumado con gusto a chocolate y café y que no todas las cervecerías la hacen”.
Finalmente se habló de la importancia de intercambiar ideas con colegas del rubro en Encuentros de estas características a lo que nos respondió que “es bueno el ida y vuelta porque sabes cómo está el mercado en todo el país con los proveedores entre otras cosas”.
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