EL PROVINCIAL visitó la planta ubicada en Charlone 27, Libertad, partido de Merlo en la provincia de Buenos Aires y dialogó con Leonardo Villegas, uno de los socios de la fábrica.
Leonardo está a cargo de la parte administrativa, su hermano Federico de la producción y su hermana Natalia del control de calidad, y nos relata que todo comenzó en 2002 como un emprendimiento familiar a partir del trabajo de sus padres Margarita Inés Gómez y Federico Pascual Villegas. Y el nombre se debe a que su papá era amante de la vida de campo y por ello eligieron los hermanos ponerle La Herradura.
La labor comenzó desde cero a partir que su padre era encargado de una fábrica de pastas que se llamaba La Mocita y “cuando a él lo despiden empezamos con el emprendimiento, ya que sabíamos hacer el producto, pero en ese momento del despido nos quedamos con un reparto de esa marca y de otra que es La Tradición y como teníamos a los clientes decidimos probar hacerlo nosotros”.
Luego Leonardo agrega que “comenzamos en un terreno que nos prestaron e hicimos un local, con dinero prestado y con una máquina para la harina, salimos a repartir y así fuimos creciendo”.
Respecto a la producción de La Herradura se destacan por algo que prácticamente ya nadie hace y es la elaboración del super hojaldre para las tapas de empanadas, que su hermano Federico es el especialista, además de tapas para rotiserías, pizzerías, casas de comidas.
Las zonas donde se destacan en lo relacionado al reparto es el oeste y norte del conurbano bonaerense en general, pero además ya están en el mercado de La Pampa y el sur de la patagonia argentina: Lujan, Zarate, Campana, Lincoln, Junín, en zona sur en Quilmes, Tigre…
Respecto a la elaboración del super hojaldre Leonardo Villegas aclara que “eso se dio porque era un público que consumía productos caseros a partir del super hojaldre y vimos ese era nuestro mercado y después empezamos a comprobar que a la gente le gustaba mucho lo que hacíamos”.
Finalmente explicó que “en nuestra página web tenemos todos los requisitos para aquellos que quieran revender nuestros productos o ser distribuidores”
© LA HERRADURA ● Charlone 27, Libertad, Merlo (Buenos Aires) ● Tel: (0220) 493-1368 // 11 31865237
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