EL PROVINCIAL visitó la ciudad de Necochea y desde las Cabañas Río Quequén dialogamos con Eber, el cocinero del lugar.
Sus comienzos.
“Empecé en la cocina en un restaurante gourmet a los 17 años en la parte de vajilla, luego pasé a la parte de fríos y luego a la parrilla y desde hace un año estoy aquí”.
Tiempo en la cocina.
“Una producción de cero tenés que comenzar a preparar la comida por lo menos tres horas antes.
Sus gustos y recomendaciones.
“La parrilla y la plancha es lo que más me gusta y lo que recomiendo acá es el ojo de bife con criolla”.
Funcionamiento de la cocina.
“Funciona con un menú de tres pasos, es decir entrada, plato principal y postre. La entrada son una papas bravas y empanada, luego el plato principal y el postre es una degustación de flan, budín, tiramizu, frutas variadas, crema y dulce de leche todo en un mismo plato”.
Sus colaboradoras.
“Jorgelina la ayudante de cocina y Ludmila es la camarera”.
EL PROVINCIAL es una realización de PROA AL FUTURO RADIO, Marcelo Muchi y Ricardo Ferradas. Imágenes: Palito Haliasz.
